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一年賣(mài)出1.8億杯的燒仙草，最近又有新玩法了。不僅接連跨界火鍋、盲盒，書(shū)亦燒仙草還在順德開(kāi)了個(gè)“仙草食堂”，在社交平臺(tái)成亮點(diǎn)。
燒仙草還能怎么“玩”？我采訪了書(shū)亦燒仙草相關(guān)負(fù)責(zé)人。
仙草腸粉？最近書(shū)亦開(kāi)了個(gè)“仙草食堂”“書(shū)亦出仙草面、仙草腸粉了！”仔細(xì)扒了扒小紅書(shū)，我發(fā)現(xiàn)，這是書(shū)亦8月中旬做的一個(gè)活動(dòng)，與粵菜品牌珍之寶聯(lián)名，在美食之都順德，開(kāi)設(shè)為期3天的快閃“仙草食堂”。
在充滿懷舊氣息的仙草食堂中，書(shū)亦聯(lián)合珍之寶，將中國(guó)仙草融入順德飲食文化，在粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)了一套“仙草宴”，其中包含“霸氣仙草面、蜜意仙草腸、仙草戲錦鯉”等8款仙草點(diǎn)心。
書(shū)亦燒仙草品牌負(fù)責(zé)人表示：“此次的仙草食堂活動(dòng)，是書(shū)亦「亦」起尋味系列活動(dòng)的首發(fā)站，后續(xù)將會(huì)持續(xù)把燒仙草和中國(guó)各地的傳統(tǒng)美食，進(jìn)行融合創(chuàng)新，讓仙草煥發(fā)新的生命力?！薄?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-ratio="0.64765625" data-s="300,640" src="http://m.buymedsaustralia.com/file/upload/202208/02/124900741.png" data-type="png" data-w="1280" style="height: auto !important;" />
除了此次「亦」起尋味活動(dòng)之外，書(shū)亦在燒仙草品類(lèi)上的創(chuàng)新迭代也從未停止。門(mén)店超過(guò)7000+的書(shū)亦，正在全面升級(jí)燒仙草。
跨界火鍋、盲盒書(shū)亦正在升級(jí)燒仙草盤(pán)點(diǎn)這幾年的創(chuàng)新歷程我發(fā)現(xiàn)，書(shū)亦已經(jīng)在細(xì)分品類(lèi)領(lǐng)域，找到了一套完善的創(chuàng)新迭代方法。
1.創(chuàng)新原料+，拓展仙草品類(lèi)
今年5月份，書(shū)亦燒仙草全國(guó)門(mén)店上新了4款高顏值厚乳新品。
在書(shū)亦燒仙草、楊枝甘露燒仙草這幾個(gè)經(jīng)典款之外，又上新了黃金芝士厚乳燒仙草、斑斕葡提厚乳、黃金芝士蛋糕厚乳、芋泥小丸子厚乳，讓仙草家族的可選擇性提高，燒仙草進(jìn)入了厚乳時(shí)代。
6月份，又把今年最火的生打椰和燒仙草組了CP，上新了“生打椰燒仙草、生打椰桂花凍”，創(chuàng)新原料+經(jīng)典燒草的組合，上市既熱銷(xiāo)。
書(shū)亦內(nèi)部還成了“茶研部”，進(jìn)行中國(guó)茶新茶類(lèi)、新工藝、新技術(shù)的尋找，發(fā)掘更為獨(dú)特的茶類(lèi)。這些獨(dú)特的茶類(lèi)，與市場(chǎng)流行元素、創(chuàng)新原料結(jié)合起來(lái)，既迎合了消費(fèi)者的需求，又加強(qiáng)了燒仙草的品類(lèi)標(biāo)簽，還在風(fēng)味上做出了明顯的差異化。
2.地域美食+，探索融合創(chuàng)新
這兩年在茶飲研發(fā)中，地域美食+飲品，幾乎成為了一個(gè)爆款公式。比如西北的甜醅子奶茶、福建的海石花奶茶等。
而早在2019年，總部在成都的書(shū)亦就嘗試過(guò)“火鍋+仙草”的跨界，先后和電臺(tái)巷火鍋、集漁泰式火鍋等先后聯(lián)名。
此次書(shū)亦聯(lián)合珍之寶，在順德舉辦的仙草食堂活動(dòng)，作為「亦」起尋味系列活動(dòng)的首發(fā)站，就是為了探索地域美食+燒仙草的融合創(chuàng)新。3.創(chuàng)意玩法+，盲盒、游戲都上線
除了在產(chǎn)品和原料上的創(chuàng)新，在營(yíng)銷(xiāo)和玩法上的加持，也是產(chǎn)品迭代創(chuàng)新的重要方法。5月份，書(shū)亦奶茶盲盒在武漢試點(diǎn)后，6月份書(shū)亦和餓了么聯(lián)合，在全國(guó)上線盲盒玩法。
今年七夕情人節(jié)，推出的仙草郵局，和消費(fèi)者親密互動(dòng)，形成情感鏈接。
仙草郵局再往前一點(diǎn)，和模擬經(jīng)營(yíng)類(lèi)游戲聯(lián)名，讓消費(fèi)者在線上開(kāi)一家“書(shū)亦燒仙草”。
這些創(chuàng)新玩法，講品牌和消費(fèi)者的關(guān)系，從單純的購(gòu)買(mǎi)交易，變成了相互陪伴，把流量從購(gòu)買(mǎi)者，轉(zhuǎn)化成了傳播者。
做消費(fèi)品有兩種路徑，一種是成熟品類(lèi)的革新者，另一種是新品類(lèi)的定義者。書(shū)亦在把燒仙草品類(lèi)做大之后，開(kāi)始不間斷地品類(lèi)創(chuàng)新，從而保持熱度。此外，除了以上玩法，還可以解鎖“小眾水果+”、“IP聯(lián)名+”等，持續(xù)為品牌注入生命力。
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